キッチンペーパーをざるに敷いて、ヨーグルトをそのままざるにひっくり返します。

レモン汁を適量かけます。

ラップして一晩、二晩冷蔵庫に放置。
できあがり。

ボールにたまった乳清は、ドレッシングと混ぜたり、フルーツジュースに混ぜたりしました。