お～いし～い♪２色ごまぱん 白神こだま
ごまたっぷり♪白神こだまでふんわりもちもち。おいしいのは当たり前。３歳の坊主は、焼きたてをちぎって３パーツ一気食い。
このレシピの生い立ち
丸めた生地をすべて天板に並べて焼くつもりだったのが、途中で気が変わり丸型を使うことに・・・型に収まりきらず中途半端な量になってしまいましたが、３個は味見用ということで・・・。
お～いし～い♪２色ごまぱん 白神こだま
ごまたっぷり♪白神こだまでふんわりもちもち。おいしいのは当たり前。３歳の坊主は、焼きたてをちぎって３パーツ一気食い。
このレシピの生い立ち
丸めた生地をすべて天板に並べて焼くつもりだったのが、途中で気が変わり丸型を使うことに・・・型に収まりきらず中途半端な量になってしまいましたが、３個は味見用ということで・・・。
作り方
- 1
酵母用ぬるま湯（35度位）を入れた容器に酵母を振り入れ15分ほどおく。スプーンで混ぜてすべて溶かしておく。
- 2
一次発酵までＨＢで。パンケースに強力粉、きび砂糖、塩、酵母、温水を入れる。温水は一度に入れず、こねながら調整する。
- 3
7～8分こねたらバターを入れ、よく混ざったら白ごまを入れる。さらに15分ほどこねたら黒ごまを入れる。
- 4
発酵機能を使い、１時間ほど発酵させる。指で生地を押し、戻ってこなければ発酵完了。
- 5
生地をスケッパー等で10等分。丸めて10分ほどベンチタイムをとる。生地が乾燥しないよう濡れ布巾かラップ、ボウルを被せる。
- 6
生地をきれいに丸めなおし10個のうち7個は型に並べる。（型にバターかオイルを塗っておく）3個は丸めておく。
- 7
型に入った生地と丸めた生地を一緒に天板に並べ、オーブンの発酵機能で50分ほど、生地が二倍くらいに膨らむまで発酵させる。
-
- 8
180度で15分ほど焼く。焼成温度と時間は調整して下さい。
-
コツ・ポイント
早めに白ごまを入れることによってごまが粉砕され、焼き上がりの香りと味わいが良くなります。黒ごまは粒のまま焼きあがるように後で入れています。生地を丸めるときにチーズを入れてもおいしいです。
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