白神こだま酵母ドライはあらかじめ35℃に温めた30gの温水に入れて30分ほど置いておく。

ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れる。

温水で溶かした白神こだま酵母を入れる。
容器に残った酵母を温水で溶かしながら、ボウルに全て入れる。

バターを加えて生地をしっかり捏ねる。
ある程度生地がまとまったら、オレンジピールを加えてよく混ぜ込む。

捏ね上がったら生地をひとまとめにして35℃で40分〜50分発酵させる。

お好みで強力粉をふって、200℃に予熱したオーブンで25分程度焼く。