カジキに塩胡椒で下味をつけ、小麦粉を薄くつけます。
☆の調味料は混ぜておきます。

玉ねぎは厚めの輪切りにします。１玉４等分くらい。
えのきも好きな大きさにカットしておいて下さい。

熱したフライパンにバターの半分を入れ、玉ねぎを並べ、蓋をして蒸し焼きにします。

玉ねぎが透き通って焼き色もついてきたらひっくり返して、えのきも投入。火が通ったら、塩胡椒で軽く味付けし、お皿にあげる。

フライパンを軽くふき、残りのバターとカジキを入れ、蓋をします。裏に焼き色がついたら、ひっくり返します。※ここは蓋なしで！

火が通ったら、☆の調味料を入れ、軽く煮詰めながらカジキと絡めます。(全部煮切らなくていいです)

先ほどお皿に盛った玉ねぎの上にカジキをのせ、残りのタレをかけます。
えのきを飾って、出来上がり☆