ボウルにパンケーキミックスを入れ、よく混ぜます。

フライパンに油をうすくひき、中火で熱し、ぬれぶきんの上で少し冷まします。

弱火にして生地の１/４量を高めの位置から一気に流し、約２分焼きます。

表面にプツプツと小さな泡が出たら裏返して、約１分３０秒焼きます。（竹串をさして生地が付かなくなれば焼き上がりです）

残りの３枚も同様に焼き、２枚ずつお皿に盛りつけます。

鍋に水を５００ｃｃを入れ、沸騰したら、酒と塩を加え、豚肉をさっとゆで、冷水に取ります。

レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気を切ります。

トマトは半月切りに、きゅうりはスライスします。

豚肉と野菜をパンケーキを盛りつけたお皿に乗せ、ゴマドレッシングをかけて完成です。