苦いの大好き☆抹茶のガトーショコラ
たっぷり抹茶を使ったので抹茶好きにはたまらない♪大福もinなので美味しさ倍増(^^)ずっしりしてます！
このレシピの生い立ち
私の大好きな抹茶×あんこ×ぎゅうひを実現したらこうなりました＼(^_^)／
苦いの大好き☆抹茶のガトーショコラ
たっぷり抹茶を使ったので抹茶好きにはたまらない♪大福もinなので美味しさ倍増(^^)ずっしりしてます！
このレシピの生い立ち
私の大好きな抹茶×あんこ×ぎゅうひを実現したらこうなりました＼(^_^)／
アプリでひらく作り方
- 1
大福を作ります。耐熱容器に入れた☆のをよく混ぜ、ラップをかけてレンジ(500w)で3分加熱。
- 2
取りだしよく混ぜ、再度30秒～1分加熱。また混ぜて冷ましておく。
- 3
ボウルに卵白を入れ、まだ砂糖は入れずハンドミキサーで泡立てメレンゲを作ります。泡立ってきたら砂糖を1/3入れ、泡立てる。
- 4
それを２回繰り返し、しっかりとしたメレンゲを作る。横にしても水分で落ちてこない程度。
-
- 5
メレンゲを作ったハンドミキサーで卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
-
- 6
ホワイトチョコ、バター、生クリームを耐熱皿に入れ、レンジで30～1分加熱。バターが溶けにくいときは30秒ずつ加熱する。
-
- 7
6を艶がでるまで混ぜ、5に入れる。そこにふるいながら薄力粉と抹茶を入れよく混ぜます。
- 8
片栗粉をまぶした皿に2を乗せ半分にする。2枚形を整え、片方にあんこを乗せ、被せて縁を閉じ、大福完成です。
-
- 9
7にメレンゲの1/3入れ泡だて器で混ぜる。今度はヘラなどにもちかえて1/3を切るようにする。また残りも同じく切るように。
- 10
クッキングシートを敷いた型に生地を少しひき、大福を乗せる。あとは全部流し込んで余熱をした170度のオーブンで50分焼く。
-
- 11
焼き上がって竹串を刺してなにもついてなければ完成です！焦げそうになったらアルミホイルを被せてください(^^)
コツ・ポイント
苦いのが好きであれば30gです。皆で食べるのであれば20gぐらいがちょうどいいかもです。
ちなみにしっとりだと卵を３つにして、抹茶を25～30g。抹茶が少ないと卵感がでてしまって抹茶がかすかにしかわかりません。
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