スタータースパイス（我が家ではクミン）をオリーブオイルと一緒に弱火に掛ける。

できるだけ細かく刻んだにんにくとたまねぎを弱火でじっくり炒める。

たまねぎが半透明になったら、トマト缶とスパイスを加え、蓋をして、20分弱火で煮る。

我が家では、マジョラム・コリアンダー・ガラムマサラ・カイエンペッパーを加えます。

砂糖を加え、蓋をして弱火で5〜10分加熱します。

塩を加え、蓋をして弱火で5〜10分加熱します。

塩味が足りない場合は味を整え、水気が多い場合は、蓋をとって水気を飛ばします。だいたい3分ぐらい弱火で加熱します。