ごま油とおろし生姜の絞り汁が味を締めます。かき玉の卵液は穴あきお玉で流すと簡単です。
このレシピの生い立ち
レタスの外側の葉の利用法を考えていて、レタス炒飯からの連想で。

もちろん内側の柔らかい葉でも。