アスパラは下の部分をピーラーで薄く皮を剥き、4cm幅ぐらいに切る。穂先は長めに。

ズッキーニはヘタを落として縦に割り、もう半分に切り、５等分ぐらいに切る。

エリンギを薄めに縦切りにして、食べやすい大きさに切る。
ウインナーを斜め切りにする。

ウインナーを弱火～中火で油は敷かずに軽く炒め、ウインナーから油が出てきたら、ズッキーニを加えて炒める。

ズッキーニが色づいてきたら、エリンギとアスパラの根元部分を加える。1分ぐらい炒めたら、穂先を加え、火が通るまで炒める。

塩こしょうで味を整える。ウインナーの塩味があるので、塩はほんの少しで大丈夫です。