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大根の皮と人参のキンピラ
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大根の皮と人参のキンピラ-レシピのメイン写真

大根の皮と人参のキンピラ

KENIKONG
KENIKONG @kenikong

大根の皮をむいた後は捨てずにキンピラにしても美味しいですよ。味噌汁や鍋の具にしたり細かくして炒飯に入れたりでもGOOD
このレシピの生い立ち
大根の皮のキンピラは実家の母がたまに作っていました。旦那と子供も好きでご飯がすすむそうです。

大根の皮をむいた後は捨てずにキンピラにしても美味しいですよ。味噌汁や鍋の具にしたり細かくして炒飯に入れたりでもGOOD
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KENIKONG @kenikong

大根の皮をむいた後は捨てずにキンピラにしても美味しいですよ。味噌汁や鍋の具にしたり細かくして炒飯に入れたりでもGOOD
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大根の皮のキンピラは実家の母がたまに作っていました。旦那と子供も好きでご飯がすすむそうです。

大根の皮をむいた後は捨てずにキンピラにしても美味しいですよ。味噌汁や鍋の具にしたり細かくして炒飯に入れたりでもGOOD
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材料

5人分くらい
  • 大根 皮1本分
  • 人参 1~2本
  • エリンギ 1パック
  • エノキ 1/4くらい
  • サラダ油&ごま油 適量
  • 水 1カップ弱
  • 和風だし(顆粒) 小さじ2くらい
  • みりん 大さじ4くらい
  • しょうゆ 大さじ3弱くらい
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    大根の皮・人参・エリンギを細長く切る。エノキは数㎝に切る。

  2. 2

    フライパンに油をひいて熱し、材料を炒める。
    ※サラダ油&ごま油を半々くらい使用。

  3. 3

    和風顆粒だしをふり入れ水を加え混ぜ、フタをして弱火で火を通す。

  4. 4

    みりん・しょうゆを加え火を強めて水気をとばす。

コツ・ポイント

調味料はお好みで調整してください。
面倒な時は、めんつゆを使うと簡単です。水+めんつゆでOK。
野菜キノコから水分たくさん出るので、水は少なくてもOKです。
仕上げにゴマをふりかけてもGOOD。

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KENIKONG
KENIKONG @kenikong
2013/05/21 07:10に公開
女の子2人のママです。友達に作り方を教えてほしいとよく言われるので、はじめました。手抜き料理ばかりで、分量は適当です。薄味なので、濃い味付けがお好きな方は調味料の分量を増やしてください。毎日、野菜とキノコたくさんのご飯作ってます。お試しください。
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根 えのき にんじん エリンギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18522907
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