1本でも大丈夫!きゅうりの糠漬け
やりんりん @cook_40086744
たった1本からでも容器の場所をとらないし、手が汚れない・臭くならない画期的な糠漬けです。
ナスでもできます。
このレシピの生い立ち
糠漬けをかき回すのが嫌いな怠け者の考え付いた糠漬けです。
手荒れのひどい私にはぬかをかき回すのは至難の技。
おまけに、容器をおく場所もとらないし、1本づつなら古いのと新しいのとどっち?なんて迷わない。
1本でも大丈夫!きゅうりの糠漬け
たった1本からでも容器の場所をとらないし、手が汚れない・臭くならない画期的な糠漬けです。
ナスでもできます。
このレシピの生い立ち
糠漬けをかき回すのが嫌いな怠け者の考え付いた糠漬けです。
手荒れのひどい私にはぬかをかき回すのは至難の技。
おまけに、容器をおく場所もとらないし、1本づつなら古いのと新しいのとどっち?なんて迷わない。
作り方
- 1
きゅうりに塩を少々振り、まな板の上でゴロゴロと板ずりをする。
- 2
ポリ袋に糠と水を入れ、袋をモミモミとしてざっと混ぜる。
きゅうりを入れて、モミモミ。 - 3
少し水分不足かな~というぐらいでOK。
きゅうりにまとわりつかせたら、ポリ袋をクルクルと丸めて、輪ゴムで止めます。 - 4
そ~と取り出すとこんな感じです。
普段はポリ袋から出す時は糠をしごいて出して下さい。
水分が多くなったら糠を足す。 - 5
冷蔵庫の野菜室へ放り込んでおけば1日でOK。
古漬けがいい人は長く寝かせてね。
揉み過ぎ注意、袋が破れますよ。
コツ・ポイント
漬けた日付をメモしてとめておくと古漬け防止になります。
モミモミする時は空気が混ざるように袋の口を開けてね。
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