まず最初に干し椎茸を分量の水で戻して１㌢角に切り、戻し汁にほんだしを溶いておく。

三つ葉を小口切りにしておく

卵を溶いて、全部の材料と混ぜ合わせる。泡立ってもあまり気にしない。

薄く油をしいたフライパンに流し込む。テフロンなら油がなくて更に茶碗蒸しっぽい！

弱火で卵液があまりぐらぐらしないようにゆっくり蓋をして火を通す。

斜めに傾けても卵液が流れなくなれば完成。