さつまいもは、5-7ミリ位のサイコロ状に切り 水にさらし、ざるにあげる。

炊飯釜に米（米+もち米）と牛乳・酒・塩を入れ 通常たく2合の所より 少〜し多く水をいれる。

２にさつまいももいれて、米たく時と同じようにたく。