とりそぼろの材料をすべて鍋に入れよく混ぜてから中火にかける。

混ぜながら火にかけ肉が白く煮汁が透明になってきたら手を止め、あくを取る。時々混ぜながら汁気が1/3ぐらいになるまで煮る。

耐熱ボウルに卵塩を入れ混ぜる、そのままレンジで１分周りが少し固まってるのでかたまりをつぶしながら混ぜる。

再びレンジに５０秒出して混ぜる。２回目からは火の通りが早いので気をつけて。

３回目は様子をみながら２０秒ぐらいかな？混ぜてこれぐらいとろとろでレンジはやめて下さい、ボウルの余熱で少し固まります。

後はご飯の上にかけて出来上がり。お好みで刻みねぎをかけてもおいしいです。