とりのささみの筋を取ります。
すこしとんとんして柔らかくし、塩コショウをまぶします。(少々分量外)

天麩羅粉を溶いてまぶし、狐色になるまで揚げます。

丸のままでもいいし、一口大に切っても良し

隣のなべで揚げてる間に。だしの素、水しょうゆ、みりん、酒、さとうをいれて
出汁を作ります。

出汁ができたら、揚げたとりささみを汁に入れます。
軽く煮ているうちに衣がとろとろになります、そして卵でとじます