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マクロビ　小豆かぼちゃ！
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マクロビ　小豆かぼちゃ！-レシピのメイン写真

マクロビ　小豆かぼちゃ！

旬野菜キッチン
旬野菜キッチン @cook_40038568

マクロビではとっても腎臓によいとされているお料理です!南瓜の甘さが体にしみる一品です!
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘みが急に食べたくなって!

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材料

5人分
  • 小豆 １／２C
  • 水 小豆の７～８倍
  • 塩 小匙１／２弱
  • かぼちゃ（２センチ角にきる） ７５～１５０グラム
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作り方

  1. 1

    小豆を洗って、虫食い豆は取り除き、小豆の三倍の量の水で中火にかけ蓋をする。

    • マクロビ　小豆かぼちゃ！作り方1写真
  2. 2

    鍋が沸騰してきたら、蓋を取り、小豆の生臭さが抜けるまで煮る。

    • マクロビ　小豆かぼちゃ！作り方2写真
  3. 3

    生臭さがぬけたら、蓋をして火を弱め、差し水を加えながら柔らかくなるまで煮る。

    • マクロビ　小豆かぼちゃ！作り方3写真
  4. 4

    柔らかくなったら塩を分量の半分加え、味が馴染むまで煮る。

    • マクロビ　小豆かぼちゃ！作り方4写真
  5. 5

    かぼちゃは蒸し器で包丁が入るほどの硬さまで蒸しておく。

    • マクロビ　小豆かぼちゃ！作り方5写真
  6. 6

    南瓜を小豆に加え、残りの塩をいれ、さらに南瓜が柔らかくなるまで煮て、出来上がり!

    • マクロビ　小豆かぼちゃ！作り方6写真

コツ・ポイント

小豆が柔らかくなったかどうかは、箸をまっすぐに差込、コロッとした感触が無くなればオッケーです！

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旬野菜キッチン
旬野菜キッチン @cook_40038568
2009/04/15 11:10に公開
リマクッキングスクール 師範 卒業　シードマイスタ取得得。神奈川県横浜市で旬野菜を沢山使ったcooking classを開催。インスタhttps://www.instagram.com/macrobeauty/　FB https://m.facebook.com/miyuki.nakamura.355?ref=bookmarks　ブログ https://ameblo.jp/macrobeauty/
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かぼちゃ あずき

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