大根の葉っぱは塩をつけて軽く揉んでからよく洗って（浄水に20分くらいつけておくと残留農薬も飛ぶ）その後さっとゆでる。

筍と、よ～く水気を切った大根葉を適度な大きさに切っておく。

②に、市販の胡麻ドレッシング（金のごま等濃厚なものだと尚good）をかけて軽く混ぜたら出来上がり。