玉葱はざく切り、にんにくはみじん、セロリはスジを引いてから斜め薄切りにする。

サンマは頭としっぽを切り落とし、3等分する。内臓を流水の勢いを利用して洗い流す。※抜けない時は菜箸で押し出す。

鍋に玉葱・にんにく・セロリを敷いて、サンマ、トマトを乗せる。ワインと調味料を加えて圧力鍋で煮込む。

我が家は活力鍋使用で蒸気が上がってからHで2分。お使いの鍋の説明書に従って加圧時間を探って下さい。

スープごと盛りつけて出来上がり。