アジのなめろう
じゅんいちくん @cook_40037906
新鮮なアジの調理方法は色々ありますが、なめろうはお酒にピッタリです。
このレシピの生い立ち
アジ料理の定番です。基本的な味付けで仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アジは3枚におろして皮をはぎます(もちろんスーパーでやってもらいました)。
- 2
長ねぎ、大葉、しょうがはすべて細かく刻みます。
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- 3
アジを適当な大きさに切って薬味と一緒にして、さらにみそもあわせます。
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- 4
あとは包丁でひたすらたたきます。はじめはバラバラになってしまいますが、徐々にまとまってきます。
- 5
このくらいまでまとまればOKです。
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- 6
お皿に盛れば出来上がりです。
- 7
サンマも一緒になめろうにしてみました。わかりにくいですが、右がアジです。
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コツ・ポイント
結構細かくたたくと味がしっかりなじみます。アジではなく旬のサンマなんかを使ってもOKです。
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