きな粉、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーはふるってボールに入れます。

卵を溶きほぐし、①のボールに少しずつ加えながら、泡立て器でなじむように混ぜていきます。

マーガリンをレンジで溶かしたものを、②のボールに入れて、泡立て器でまたなじむように混ぜ合わせます。

ひとまとめにしたら、ビニール袋に丸めて入れて1時間くらい室温で休ませます。

ビニール袋の角をはさみで切り、ラフト型に絞り出します(手が汚れますが、6個に分割してから型においても◎手間省きです)。

スプーンで、絞り出した生地を型全体に広げます。この時、中央を低めに広げます。

黒豆の水気をキッチンペーパーなどで拭き取ってから生地の上に4粒ずつ並べて、上から指で底に当たるまでぎゅっと押し込みます。

180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。焼き上がったら、型のまま粗熱を取ります。

冷めたら型から外してどうぞ。焼くとき表面に出ていた部分はザクッとクッキーの食感、型に入っていた部分はしっとり食感です。