たまご２個を割って、マヨネーズ。塩・こしょう・牛乳（又は生クリーム・フレッシュ・豆乳など）を加えて軽く混ぜる

フライパンをよく熱してからサラダ油を入れ、少しして卵を全部入れ、数秒そのままにしてから大きく混ぜて、１分ほどで日をとめる

ポケットのなかに熱いうちにたまごを入れる、詰め込みすぎないように、ふわっと入れる方がおいしいですよ