小麦粉をふるいにかけて<衣>を混ぜ合わせる。

ボウルにニラと蛸・①を入れて混ぜ合わせる。

熱したフライパンに油を入れて強火で②を2分程焼く。

焼き色がついたら返し、中火で5分焼いたらお皿に盛る。お好みで醤油（分量外）を添えたら完成。