アボカド＝縦切り込み入れ割る→皮と種除き、袋に入れる→麺棒で上から叩いたり伸ばしたりし、部分的に粒やペースト状に。

トマト＝種除き、3㎜角に切る。
玉葱＝みじん切り
ハラペーニョ＝みじん

アボカドをボウルに入れ、その他の材料も入れ味付けする。

トルティーヤ1枚を6等分にし、少量のサラダ油かオリーブ油で揚げる。