玉ねぎ、エリンギは薄切りにする。ほうれん草はよく洗い、茎をとって食べやすい大きさに切る。

バターと油をフライパンにひき、玉ねぎ、しめじ、エリンギ、ほうれん草を炒める。
さらにコンソメを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を入れ、小麦粉が野菜に絡むよう炒める。