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ブリの照り焼き
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ブリの照り焼き-レシピのメイン写真

ブリの照り焼き

サマージャスミン
サマージャスミン @cook_40170559

小麦粉をまぶして魚の切り身を焼くと、タレが絡むし、旨味が逃げません。
このレシピの生い立ち
タレの絡んだ照り焼きが食べたくて

小麦粉をまぶして魚の切り身を焼くと、タレが絡むし、旨味が逃げません。
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サマージャスミン @cook_40170559

小麦粉をまぶして魚の切り身を焼くと、タレが絡むし、旨味が逃げません。
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材料

2人分
  • ぶり 2切
  • 小麦粉 大さじ2
  • 醤油 大さじ1杯半
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    小麦粉を茶こしにいれて、ふるいながら両面にかける。

    • ブリの照り焼き作り方1写真
  2. 2

    フライパンを中火で熱し、油大さじ2を入れ、温まったらブリを入れる。

  3. 3

    フタをしずに両面焼く。焼けたら、キッチンペーパーで、フライパンの余分な油と汚れを拭き取る。

    • ブリの照り焼き作り方3写真
  4. 4

    調味料を合わせ、タレを絡ませながら焼く。フライ返しを使うと、身が崩れにくいです。

  5. 5

    水分が煮詰まって、調味料がねっとりしてきたら、できあがり。

コツ・ポイント

切り身魚や、カツ用の豚肉など、小麦粉をまぶして焼けば、旨味がにげず、タレが絡みますよ。

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サマージャスミン
サマージャスミン @cook_40170559
2013/06/05 08:17に公開

このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 酒 小麦粉

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