豚バラは小判型にするなら４cm程度にカット。蒟蒻は熱湯で下茹でをして刻む。生地に●を入れ混ぜる。

温めた鉄板に薄く油をひき生地を小判サイズに置く。黒豆を少し押し込むように置く。突き抜ける程押し込まないで下さいね。

豚バラ肉を黒豆を隠すようにかぶせて乗せる。生地の淵が固まり出したら、ひっくり返して片面も焼く。