親鳥は皮ごと5mm～1cmくらいのスライスにしておく。スライスや細切れを売っていればそちらを使ってもOK。

鍋に◎を全て混ぜ入れ、沸かす。沸騰したら1を入れて再び沸騰したら弱中火で2～3分。表面に赤い部分がなくなるくらいが目安。

火を止め、そのまま冷ます。大根おろしを作り、手で持って汁が垂れない程度に絞る。

ボールに親鳥と大根おろしを入れてポン酢かけて混ぜる。食べる時にネギをどうぞ。

●アレンジ1
ネギの代わりに大葉を使うとさっぱりとした仕上がりに。

●アレンジ2
煮汁におろしにんにくを入れるとコクとパンチの効いた味に。

●アレンジ3
ゆずポン酢の代わりにポン酢＋すだちを使うと本格的。

●アレンジ4
スライス前に親鳥をグリルで焼くと香ばしさも加わり更に美味しい。

【カマタロウさん】コメントないまま掲載してしまいゴメンナサイ、グリルで風味も満点、美味しそうです！