*れんこんと海老のひと口揚げ*

*れんこんと海老のひと口揚げ*-レシピのメイン写真

れんこんと海老のひと口揚げ

ミセスあまぐり @cook_40043912

プリプリ海老とえだまめの食感が楽しい
おつまみ揚げです♪
下味に塩麹を使ってます。
そのままで美味しいですよ（＾∇＾*）
このレシピの生い立ち
大好きな海老とれんこんを使っておつまみ揚げを作りました♪！

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下味に塩麹を使ってます。
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材料

海老１５匹（１５０～２００ｇ）
れんこん１５０ｇ〜２００ｇ
枝豆（冷凍）サヤのままで１５個
☆マヨネーズ小さじ１
☆片栗粉大さじ２〜３
☆塩麹小さじ１
パン粉（細引きがオススメ）適宜
揚げ油適宜

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作り方

1

海老は殻をむいて背中に包丁を入れ背わたを取る。
片栗粉と塩でもみもみしてから水で洗う。
2

海老を半分は細かく切って、残りはたたいておく。
レンコンはすりおろす。
えだまめは解凍しサヤから出しておく。
3
ボウルにレンコン・海老☆を入れて粘りが出るようによく混ぜ、えだまめを加える。
種の出来上がり。
4
器にパン粉を準備。
スプーンを２個使い丸めながらパン粉の中にタネを落とす。
パン粉を全体にまぶしながら形を整える。
5

１８０℃くらいでこんがり揚げたら出来上がり。

コツ・ポイント

私は小さめのフライパンにサラダ油を３センチくらい入れて揚げています。

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ミセスあまぐり @cook_40043912

2012/03/09 10:04に公開

旦那と長男（高3）長女（高1）の４人家族です♬元々すぼらで目分量派なので、時に？な場合もあり…味の安定感を求め覚書としてレシピを残しています。

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このレシピのキーワード

エビ枝豆片栗粉れんこんこうじ

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