熱したフライパンに鳥を皮目から入れていく。

皮がカリカリに焼けたら、ひっくり返してもう一方もじっくり焼く。

アスパラを投入し、混ぜ合わせたら生クリームを入れて煮る。

塩で味をととのえて皿に盛る。

黒胡椒とイタリアンパセリをちらしてできあがり。