きゅうりはめん棒で叩いて食べやすい大きさに。長芋は食べやすい大きさに切る。

塩を軽くふりかけ、10分～置く。

梅干は包丁で叩いて潰し、その他全部と混ぜ合わせる。

きゅうりから水分がでていたら捨てて③の梅肉と和える。