りんごは皮を剥き、
芯を除き、１㎝角の角切りにする。
オーブンを１６０℃に余熱。

フライパンにバターを入れ、火をつけ溶かす。溶けたら、りんごと砂糖を入れ、蓋をして弱火で５分火にかける。

蓋を開け、弱めの中火〜中火で炒める。水分が煮詰まったらシナモンを加え、焼き色がつくまで４〜５分しっかり炒める。

耐熱容器に３を入れる。プリン液の材料をよく混ぜ、茶こしなどで漉しながら、容器に注ぐ。

オーブンの天板乗せ、天板に熱湯を１㎝程注ぎ、１６０℃で２５分焼く。５〜１０分オーブンに入れたままにする。