米粉食パン

Name: 米粉 食パン
Yield: 1斤分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 製パン用米粉 210g; 粉末グルテン 50g; 砂糖 25g; 塩 5g; 無塩バター 40g; ドライイースト 4g; 調整豆乳 200cc

でんちゃんパパ @cook_40059115

見た目は悪いですが、甘めのもっちりしたパンで美味しいですよ
このレシピの生い立ち
たまには米粉でパンを作ろうと思って…
ただそれだけの理由で作りました
グルテンは足していますが、
人工的な油脂や脱脂粉乳などを使わないで
作るための分量を決めました

米粉食パン

でんちゃんパパ @cook_40059115

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材料

1斤分

製パン用米粉 210g
粉末グルテン 50g
砂糖 25g
塩 5g
無塩バター 40g
ドライイースト 4g
調整豆乳 200cc

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作り方

1

米粉、粉末グルテン、砂糖、塩、ドライイーストをさっくり混ぜる(A)
2

豆乳にバターを入れて湯煎し、軽くバターを溶かす(B)
3

AとBを混ぜて10分～15分捏ねる
4

捏ねた生地を二等分して焼き型に入れる
5

耐熱トレイに水を張り、オーブン・レンジなどで30分程度発酵させ、倍くらいに膨らませる
6

170度に余熱したオーブンに入れ20分程度焼いて出来上がり（耐熱トレイに水を張ってくださいね）

コツ・ポイント

発酵、焼きどちらも水を張った耐熱トレイを入れてください。気のせいかもしれませんがふっくら仕上がります
今回はカルピスバターを使いましたが、美味しい
バターでしたよ

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でんちゃんパパ @cook_40059115

2013/06/02 05:07に公開

つい先日52歳になったオッサンです分量が適当で、最近新メニューを出せていませんがこれからも簡単なものを載せていこうと思ってます期待せずに待っててください

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食パン米粉調整豆乳

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