具は全部食べやすい大きさに切る。切り方はお好みで。茄子は水に漬けてアクを取るといい。

フライパンに多めの油をしいて、具と調味料を全部加えて軽く炒める。

10分位弱火で蓋をして蒸し焼きにする。時々かき混ぜる。