なすは皮をむき４つ割にして水にさらします。
今回はヘタの部分を残していますが、食べにくければ切り取ってください。

灰汁が抜けたら水分を拭き取り、サラダ油をひいたフライパンに並べ、蓋をして蒸し焼きにします。

火が通って柔らかくなったら、総合調味料をふりかけまぶします。

すりしょうがをのせて出来上がりです。