たまねぎは半分みじん切り、残りを薄切り。にんにくは薄切りに、ジャガイモ、人参は乱切り。ベーコンは食べやすい大きさにカット

キャベツは１/４をさらに縦に半分にしておく。

オリーブオイルを鍋に熱して、にんにく、鷹の爪を入れる。香りが出たら、ベーコンを入れる。

ベーコンから油がでてきたらみじん切りのタマネギを入れてしんなりするまでしばらく炒める。

残りのたまねぎ、人参、じゃがいもを加え、水と鶏ガラスープの素を入れる。キャベツを形が崩れないように入れる。

蓋をして、沸騰したら弱火にして、１時間ほど煮る。塩コショウで味を調える。

さらに盛ったら上からバジルをふる。