紅玉の皮をむき、16等分に切る。皮は捨てずにとっておく。

鍋に敷き詰め、砂糖と水を加える。

皮の表を下にして敷き詰め、蓋をして弱火で煮る。

煮汁が薄紅色になったら火を止めてそのまま冷ます。だいたい冷めたら冷蔵庫で一晩冷やす。

一晩置くと全体に満遍なく色がつきます。煮汁もピンク色できれい&りんごエキスなのでゼリーやシャーベットがおすすめです。