リッチーナを輪切りにして、両面に塩を振ってしばらく置いておく。

水気が出てくるのでキッチンペーパーでふいて、小麦粉をまぶす。

フライパンをあっためてオリーブオイルをひいておく。
小麦粉をまぶしたリッチーナをといた卵にくぐらせて焼く。

両面色づくまで焼く。

麺つゆポン酢ラー油ゴマを混ぜてタレを作る。