貝割れは、根元を切りさっと洗う。ボールに○を入れ、軽く混ぜて冷蔵庫で保存する。

鍋に水を入れ、沸騰してきたら素麺を入れて2分間茹でる。流水でもみ洗いをして、あみにあけ水分を切る。

素麺を器に盛り、中心に貝割れを盛り、○をまわし入れて完成。