板こんにやくは、たべやすい大きさに切っておく。

[下処理]沸騰したお湯（分量外）に牛すじ肉を入れ、色が変わるまで煮る

[下処理]１のお湯とアクを全て捨て、新しい水で再度煮る。これを３～４回繰り返し行う。

３or４回煮た綺麗な牛すじ肉を食べやすい大きさに切り、分量の水・酒で煮る。砂糖・みりんを入れ１０分程煮る。

甘みが入ったところで、残りの調味料を全て入れ、落し蓋をし、コトコト３０～４０分程煮る。

仕上げに七味唐辛子と刻みネギを飾り、出来上がり！