豚肉は食べやすい大きさに切ったら、◆で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。ナスは乱切りにする。玉ねぎは薄いくし型に切っておく

フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を中火でこんがりと焼く。豚肉は一度皿に移しておく。

そのまま同じフライパンでナスと玉葱を炒め、火が通ったら②の豚肉を加え、混ぜ合わせておいた★を加え絡めながら照り良く炒める

ごはんをどんぶりに盛りつけ、１㎝程度の太さの千切り(長さ３㎝程度)にしておいたレタスを敷き、上から③をのせる

上から小口切りにした青ねぎをふって完成！