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なつかしい蒸しパン
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なつかしい蒸しパン-レシピのメイン写真

なつかしい蒸しパン

そのぴぃー
そのぴぃー @cook_40073640

田舎のおばあちゃんが作る蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
昔から雨の日になると母と作る蒸しパン、いつか一人でも作れるように覚え書です。

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そのぴぃー
そのぴぃー @cook_40073640

田舎のおばあちゃんが作る蒸しパンです。
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材料

30個分
  • 小麦粉(国産) 600g
  • 卵 2コ
  • 酢 50〜80cc
  • 水 50〜80cc
  • 炭酸 大さじ2
  • 砂糖 2カップ
  • ※餡子 600〜900g
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作り方

  1. 1

    大きなボウルで小麦粉をふるいにかける。
    別の容器に卵を割ってほぐし、その中に酢と水を入れる。

  2. 2

    小麦粉の真ん中にくぼみを作り、炭酸と砂糖を入れ、その上に①の卵液を入れる。

  3. 3

    発泡するまでしばらく待ち、発泡したら手でよくまぜる。
    一まとまりになったら、30コに分け、丸めた餡子を包んでいく。

    • なつかしい蒸しパン作り方3写真
  4. 4

    底に薄く小麦粉をつけて、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べる。

    • なつかしい蒸しパン作り方4写真
  5. 5

    沸騰して蒸気の上がっている蒸し器に蓋をして、強火で12分蒸す。

    • なつかしい蒸しパン作り方5写真

コツ・ポイント

酢と水は同量で、多いほどゆるい生地になります。天候にもよると思いますが、調整してください。

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そのぴぃー
そのぴぃー @cook_40073640
2013/05/30 08:09に公開
お料理苦手な私ですが、クックパッドさんのおかげでちょっとずつ楽しくなってきました(*´∀`*)
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このレシピのキーワード

サイダー 卵 小麦粉 あずきあん

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