なつかしい蒸しパン

なつかしい蒸しパン-レシピのメイン写真

なつかしい蒸しパン

そのぴぃー @cook_40073640

田舎のおばあちゃんが作る蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
昔から雨の日になると母と作る蒸しパン、いつか一人でも作れるように覚え書です。

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材料

30個分

小麦粉(国産) 600g
卵 2コ
酢 50〜80cc
水 50〜80cc
炭酸大さじ2
砂糖 2カップ
※餡子 600〜900g

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作り方

1

大きなボウルで小麦粉をふるいにかける。
別の容器に卵を割ってほぐし、その中に酢と水を入れる。
2

小麦粉の真ん中にくぼみを作り、炭酸と砂糖を入れ、その上に①の卵液を入れる。
3
発泡するまでしばらく待ち、発泡したら手でよくまぜる。
一まとまりになったら、30コに分け、丸めた餡子を包んでいく。
4
底に薄く小麦粉をつけて、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べる。
5
沸騰して蒸気の上がっている蒸し器に蓋をして、強火で12分蒸す。

コツ・ポイント

酢と水は同量で、多いほどゆるい生地になります。天候にもよると思いますが、調整してください。

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そのぴぃー @cook_40073640

2013/05/30 08:09に公開

お料理苦手な私ですが、クックパッドさんのおかげでちょっとずつ楽しくなってきました(*´∀｀*)

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このレシピのキーワード

サイダー卵小麦粉あずきあん

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