なつかしい蒸しパン
田舎のおばあちゃんが作る蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
昔から雨の日になると母と作る蒸しパン、いつか一人でも作れるように覚え書です。
作り方
- 1
大きなボウルで小麦粉をふるいにかける。
別の容器に卵を割ってほぐし、その中に酢と水を入れる。 - 2
小麦粉の真ん中にくぼみを作り、炭酸と砂糖を入れ、その上に①の卵液を入れる。
- 3
発泡するまでしばらく待ち、発泡したら手でよくまぜる。
一まとまりになったら、30コに分け、丸めた餡子を包んでいく。 -
- 4
底に薄く小麦粉をつけて、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べる。
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- 5
沸騰して蒸気の上がっている蒸し器に蓋をして、強火で12分蒸す。
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コツ・ポイント
酢と水は同量で、多いほどゆるい生地になります。天候にもよると思いますが、調整してください。
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