イワシは下処理をしてあるものを使用。
3つにぶつ切り。

イワシ以外を入れて砂糖を溶かす

イワシを入れて、フタをセットし強火にかける。重りが動き出したら弱火にし、約30分煮る。

冷めるまで待ってフタを開ける。