【下準備１】
・オーブンは200℃に温めておきます。
・アーモンドプードル、粉糖は合わせてふるっておきます。

【下準備２】
ココアマカロンの方はココアも入れてふるっておきます。

メレンゲを作ります。
卵白を泡立て、グラニュー糖を２回に分けて加え、さらにホイップする。

（４）のメレンゲをそれぞれ大きめのボールに移し、ふるった粉類を一度に入れる。
ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。

混ざれば、生地をボールの内側にすりつけるように泡を潰します。持ち上げて生地がたらたらと繋がって落ちるようになればOK。

１ｃｍの口金をつけた絞り袋で直径３ｃｍに絞り出す。

生地をそれぞれ少しずつ残しておき、細い口金をつけた絞り袋に移し、色違いにお好みで絵を描いていく。

しばらくそのまま置いて表面を乾燥させる。

表面を触ってみて、薄膜が張ったように乾いて手に生地がつかなくなれば、オーブンに入れる。

160℃に温度を落として5分、さらに130℃に落として10～12分焼く。
冷めればシートから外す。

ガナッシュを作る。
小鍋に生クリーム（ラズベリーガナッシュの場合はラズベリーピューレも加える）を入れて沸騰させます。

火から下ろして刻んだチョコレート（ホワイトチョコレート）を加えて溶かします。

絞り出しやすい硬さになるまで常温で置いておき、1㎝の口金をつけた絞り袋に入れます。

（１１）のマカロン生地にそれぞれのガナッシュを絞って仕上げます。