おおまかな手順です☆
ゼラチンをふやかす→桃を湯通しし皮をむく→身を切り※で煮る→火を止めゼラチン加える→冷蔵庫で冷やす

板ゼラチンを氷水(分量外)で、10分以上ふやかします。
→◆◆コツへ

お湯を沸騰させ、桃を10秒くらい湯通しし、すぐに氷水に取ります。

こうすると、皮が剥きやすくなりますよ♪

皮を剥いたら、種をよけて、身を切り分けます。

鍋に※の白ワイン、水、グラニュー糖、スパイス類を入れ沸騰させます。

１分ほど、そのまま沸騰させます。

桃を加え、再び沸騰したら弱火にして１０分煮ます。

１０分経ったら火からおろし、ゼラチンを入れて混ぜます。

氷水などで、底を冷やして荒熱を取ります。

冷蔵庫に入れられる位の温度になったら容器に入れ、冷蔵庫で冷やします。

よく冷えたら、出来上がりです♪
※スパイスは、食べる時に取り除きます☆