牛肉と根菜の甘辛✿ひじき入り
miminime @cook_40038218
根菜の炒め物にひじきも入れました。汁けがないのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
半端なれんこん、使いかけのごぼう、お買い得品の（少なめの）牛肉、食べ忘れた戻しひじきetc.冷蔵庫にあった材料で思いついて作りました。
牛肉と根菜の甘辛✿ひじき入り
根菜の炒め物にひじきも入れました。汁けがないのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
半端なれんこん、使いかけのごぼう、お買い得品の（少なめの）牛肉、食べ忘れた戻しひじきetc.冷蔵庫にあった材料で思いついて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは5㍉厚のいちょう切り。人参とごぼうは小さめの乱切りにしレンジで少し柔らかくしておく。
- 2
しめじは石づきを取ってほぐす。
牛肉に砂糖、醤油小さじ１づつ(分量外)を揉み込んでおく。 - 3
炒め鍋にごま油を温め、れんこんを入れたらあまりいじらず時々返すくらいで、じっくり火を通す。火は弱めの中火くらい。
- 4
油が足りなかったら足して、れんこんに大体火が通ったらしめじ・人参・ごぼうも加えて炒め合わせる。途中ひじきも加える。
- 5
牛肉を入れて色が変わるまで炒めたら、酒・砂糖の順に入れ全体に混ぜながら最後に醤油投入、肉に完全に火が通ったら出来上がり。
- 6
作りたてよりしばらく(冷めるまで)置いた方が味が馴染みます。お好みで七味などかけてどうぞ。
コツ・ポイント
強火でじゃじゃっと作るのではなくて、ゆっくり炒めて火を通して作ります。
途中油が足りなくなったら適宜ごま油を足してください。
牛肉は脂身の少ないものを使いました。硬くならないように最後に入れますがちゃんと火を通して下さい。
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