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すじ肉で馬肉鍋
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すじ肉で馬肉鍋-レシピのメイン写真

すじ肉で馬肉鍋

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

圧力鍋で 馬すじ肉使用の桜鍋 。加圧に長時間 必要なので まとめて4回分の肉を一度に加圧し、残り3回分は 冷凍保存
このレシピの生い立ち
馬すじ肉は 1,5kg 購入し、全部圧力鍋で柔らかくし、3/4量を冷凍保存し後日 食べます。1,5kgを加圧後は脂が無くなり880gになりました。1回分は脂が抜けたので正味220gです

圧力鍋で 馬すじ肉使用の桜鍋 。加圧に長時間 必要なので まとめて4回分の肉を一度に加圧し、残り3回分は 冷凍保存
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馬すじ肉は 1,5kg 購入し、全部圧力鍋で柔らかくし、3/4量を冷凍保存し後日 食べます。1,5kgを加圧後は脂が無くなり880gになりました。1回分は脂が抜けたので正味220gです

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すじ肉で馬肉鍋

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

圧力鍋で 馬すじ肉使用の桜鍋 。加圧に長時間 必要なので まとめて4回分の肉を一度に加圧し、残り3回分は 冷凍保存
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馬すじ肉は 1,5kg 購入し、全部圧力鍋で柔らかくし、3/4量を冷凍保存し後日 食べます。1,5kgを加圧後は脂が無くなり880gになりました。1回分は脂が抜けたので正味220gです

圧力鍋で 馬すじ肉使用の桜鍋 。加圧に長時間 必要なので まとめて4回分の肉を一度に加圧し、残り3回分は 冷凍保存
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馬すじ肉は 1,5kg 購入し、全部圧力鍋で柔らかくし、3/4量を冷凍保存し後日 食べます。1,5kgを加圧後は脂が無くなり880gになりました。1回分は脂が抜けたので正味220gです

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材料

2人分
  • ●味噌のタレ
  • 酒 50ml
  • みりん 大さじ1/2
  • 味噌 50g
  • 醤油 大さじ1
  • おろしニンニク 1/2片
  • 一味唐辛子 3振り
  • ●具材
  • 馬肉すじ煮込み用 375g
  • キャベツ 400g
  • ごぼう 80g
  • ねぎ 2本
  • 木綿豆腐 1丁
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作り方

  1. 1

    馬すじ肉は圧力鍋で30分 加圧。アク取りでお湯を捨てる。圧力鍋に新しいお湯を入れ 再度 加圧30分。お湯を捨てる

    • すじ肉で馬肉鍋作り方1写真
  2. 2

    味噌のタレを作ります。材料を全部 鍋に入れ煮溶かす

    • すじ肉で馬肉鍋作り方2写真
  3. 3

    キャベツはザク切り。ごぼうは笹がき切り。ねぎは斜め切り。木綿豆腐は大きめの さいの目切り。

  4. 4

    熱くした鍋に あれば馬脂、なければサラダ油を溶かす。肉を入れ、酒(分量外) 少々、ごぼう、味噌タレを入れ 一煮立ちさせる

  5. 5

    キャベツ、ねぎ、豆腐、を入れ、沸騰したら全体を混ぜ、焦げそうな時、味が濃すぎる時に水を入れ、野菜が煮えたら食べます

  6. 6

    後日 食べる分量は 冷凍保存します

    • すじ肉で馬肉鍋作り方6写真

コツ・ポイント

味噌のタレは お好みに応じ 味噌の量を加減します。
薄切り肉を使用する場合は 工程❷から始めます。すじ肉は 厚みがあり、食べごたえが満足です。

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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
2018/06/18 10:46に公開
「お出かけ」は ほとんど無く 画像の「我が家」で「何か」をしている事が多いです。 発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識♪ プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそう!「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ!」
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このレシピのキーワード

鍋 ねぎ ごぼう キャベツ 酒 もめん豆腐 味噌 馬肉

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