簡単☆ルクルーゼで塩麹のラタトゥユ

簡単☆ルクルーゼで塩麹のラタトゥユ-レシピのメイン写真

簡単☆ルクルーゼで塩麹のラタトゥユ

しんまぁ @cook_40074970

野菜たっぷりです☆２人家族ですが、大量に作って常備食として冷蔵庫に保存しています（*^_^*）
このレシピの生い立ち
洋食系の常備食を作りたくて試行錯誤して出来た一品で～す！！
流行りの塩麹を使ってお野菜の甘みたっぷりとっても美味しいです♪
スープもいっぱい出来るのでそのまま食べてもよし、パスタなどに乗せてもオッケーですよ☆

野菜たっぷりです☆２人家族ですが、大量に作って常備食として冷蔵庫に保存しています（*^_^*）
このレシピの生い立ち
洋食系の常備食を作りたくて試行錯誤して出来た一品で～す！！
流行りの塩麹を使ってお野菜の甘みたっぷりとっても美味しいです♪
スープもいっぱい出来るのでそのまま食べてもよし、パスタなどに乗せてもオッケーですよ☆

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しんまぁ @cook_40074970

野菜たっぷりです☆２人家族ですが、大量に作って常備食として冷蔵庫に保存しています（*^_^*）
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洋食系の常備食を作りたくて試行錯誤して出来た一品で～す！！
流行りの塩麹を使ってお野菜の甘みたっぷりとっても美味しいです♪
スープもいっぱい出来るのでそのまま食べてもよし、パスタなどに乗せてもオッケーですよ☆

野菜たっぷりです☆２人家族ですが、大量に作って常備食として冷蔵庫に保存しています（*^_^*）
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洋食系の常備食を作りたくて試行錯誤して出来た一品で～す！！
流行りの塩麹を使ってお野菜の甘みたっぷりとっても美味しいです♪
スープもいっぱい出来るのでそのまま食べてもよし、パスタなどに乗せてもオッケーですよ☆

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材料

６人分

茄子１本
人参１本
玉ねぎ１個
ズッキーニ１本
ピーマン４個
トマト小２個
オリーブオイル大さじ３
桃屋きざみにんにく小１
塩麹大さじ２
ドライオレガノ適量
塩コショウ適量

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作り方

1

野菜を食べやすい大きさにカットする。
2

お鍋にオリーブオイルときざみにんにくを入れ、弱火で炒める。
3

にんにくの香りがして来たら、トマト以外のカットした野菜を入れ、オイルを絡める。
4

すべての野菜がオイルでコーティングされたら、真ん中にトマト、塩麹をまんべんなく入れる。
5

リードクッキングペーパーで落し蓋をする。（弱火で１０分程度）
6

ドライオレガノと塩コショウで味を調え軽くかき混ぜて完成！！

コツ・ポイント

塩麹がいい味を出してくるので、５番での塩コショウは気持ち程度でいいと思います。あまりかき混ぜてしまうとやわらかくなったお野菜が崩れてしまうので注意です。

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しんまぁ @cook_40074970

2013/06/03 11:50に公開

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ラタトゥイユなすトマトにんじんピーマンズッキーニこうじにんにく玉ねぎ

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