コーヒーを
少し取り分けて
粉寒天を溶かしておきます。
（５０ｃｃくらい）

残りのコーヒーを
小鍋に入れて
約２５０ｃｃになるまで
煮詰めます。

このとき、沸騰させないように気をつけてください。
香りが飛んでしまいます。

程よく水分が飛んだとところで寒天を溶かしておいたコーヒーと
パルスイートを入れます。

３分ほど火にかけたら
器に流し、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷まします。

お好みのトッピングで
楽しんでください。