卵はケーキを作る３、４時間前ぐらいに冷蔵庫に出して、卵を常温に戻す。半日も卵を出しておくと卵が痛むのでご注意をｗ

卵とグラニュー糖をボールに入れ、泡だて器ですり混ぜてから、泡立てる。ボール等が濡れてると泡立ちにくくなるので注意してね。

５の生地にレモンすりおろし１個分とレモンのしぼり汁４分の１個とエクストラバージンオリーブ入れる。

６に分量の薄力粉３分の１ぐらいをふるいにかけながら入れ、ゴムべらで「の」を描くように(８項目参照)さっくりと混ぜる。

ゴムべらの代わりにプラスティックのしゃもじで混ぜてもOK。

Фのようにゴムべらで縦に入れ、左の下半分の底をすくって生地の右側にのせる。ボールを60~90度ぐらい回転ながら混ぜる。

ボールの周りに粉が集まっていたら、ボール内の周りをゴムべらでこさいで(こすって)ね。

薄力粉が半分ぐらい混ざったら３分の１薄力粉をふるい入れ、半分混ざったら、３分の１入れ粉のダマがなくなるまで混ぜる。

レモンチョコソースを作ります。底が深い小皿にホワイト板チョコレートを割り入れ、柔らかくなる程度にレンジでチンする。

着色料の黄色の粉を耳かき1杯ぐらい小皿にいれ、小さじ1ぐらいのお湯で溶かす。

柔らかくなったホワイトチョコに着色料を少しずつ入れ、スプーンで混ぜて、ほんのり黄色に色づかせる。

１４のホワイトチョコにレモン汁小さじ1ぐらい入れてスプーンで混ぜる。

出来上がって冷めた生地に１５のレモンチョコをスプーンでのせて出来上がり。