点心風 美味しい本格餃子
分量どおりに作っていただければ、どなたでもプロ味の餃子がつくれます。
お時間に余裕のある休日に試してみてください。
このレシピの生い立ち
餃子レシピは無数にありますが、点心風の本格餃子をご家庭で召し上がっていただこうと思い、レシピを書きました。
始めて作る人でも、材料と分量どおりに作っていただければ美味しい餃子が出来上がります。
点心風 美味しい本格餃子
分量どおりに作っていただければ、どなたでもプロ味の餃子がつくれます。
お時間に余裕のある休日に試してみてください。
このレシピの生い立ち
餃子レシピは無数にありますが、点心風の本格餃子をご家庭で召し上がっていただこうと思い、レシピを書きました。
始めて作る人でも、材料と分量どおりに作っていただければ美味しい餃子が出来上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は5mm幅に刻んで豚挽肉とボールに入れます。
- 2
続いて(B)の調味料とお湯で溶かした鶏ガラスープ（C）を加えてしっかり混ぜておきます。
- 3
（A）はみじん切りにしてボールに移し（D）の鶏ガラスープとオイスターソースを入れて混ぜたあと10分ほどおきます。
- 4
３に（D）のごま油を振ってよく絡め、焼いている時にキャベツの水分が具に染み出るのを防ぎます。
- 5
２のお肉と４の野菜をボールでよく混ぜて餃子の具を仕上げます。
- 6
餃子の皮の真ん中にスプーン１さじ分の具を乗せて二つに折って半円にし、皮の縁を指で折り返しながら押さえていきます。
- 7
強火で予熱したフライパンに（E）のサラダ油を敷いて餃子を並べ、餃子の底に焼き色が付いたら中火にします。
- 8
（F）の鶏ガラスープ顆粒を100ccのお湯で溶いておいて、７に入れて蓋をし、約３分蒸し焼きにします。
- 9
スープが無くなるとフライパンの中がプツプツ音がしてきます。蓋を取って（G）のごま油を廻しいれます。
- 10
フライパンをゆすってごま油が餃子の底にもまわったら完成です。
コツ・ポイント
①餃子の皮は「もち粉入り（モランボン）」が焼き上がりも、食感も良くてオススメです。
②このままでも十分美味しく召し上がれますが、好みで醤油、黒酢、ラー油などをブレンドしてタレを添えてください。
③香菜を添えるとエスニックなプロ味になります。
つくれぽ
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